HARINA DE ALFORFÓN ó TRIGO SARRACENO

¿Por qué trigo sarraceno?

El trigo sarraceno, aunque apodado “trigo negro”, no es un cereal. Se trata de la fruta de una planta en forma de matorral que contiene muchas proteínas y vitaminas. De hecho muy apreciado por los deportistas. Es muy recomendable para las personas alérgicas o hipersensibles al gluten. El trigo sarraceno es adaptado a una dieta sin gluten. También su consumo, favorece la disminución de ciertos factores de riesgo como el colesterol y la hipertensión. Por otra parte, tiene un contenido elevado en manganeso y magnesio y es rico a los aminoácidos, tales como el lisina. Además, contiene mucho de rutina (flavonoides), que inhibe la agregación plaquetaria, así como disminuye la permeabilidad vascular, haciendo la sangre menos espesa y mejorando la circulación.